大家好，关于蔬菜中的绿色巨菌很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！木耳是个心机婊吗？当然不是，木耳是一种名贵的古老蔬菜，又名豆腐菜、葵花子、软泡菜。在广州地区称为“咕噜菜”，在新马台地区又称为“皇帝菜”。其叶子近似椭圆形或圆形，厚而粘稠，味脆，如食木耳，故俗称木耳。在我的家乡四川，小时候只知道这道菜叫豆腐菜。是夏季的时令蔬菜。木耳嫩叶煮汤，香嫩可口。也适合炒或蒜蓉木耳。木耳在南方很受欢迎，但是北方人对木耳的喜爱不如南方人。你可知道？木耳是一种营养价值极高的蔬菜，堪比蔬菜中的绿巨人！下面我从五个方面向大家介绍一下这位“浩克”。首先，《中国居民膳食指南》中提到，常吃蔬菜、水果和薯类，建议每日蔬菜摄入量为300-500克。并且建议深色蔬菜占50%。木耳是一种深绿色蔬菜，富含叶酸。因为叶绿素含量越高，叶酸含量就越丰富。叶酸需求增加的朋友不妨经常吃一些木耳。第三，木耳富含镁。镁是叶绿素的合成成分之一，也是许多酶的激活剂。镁参与人体的正常生命活动和新陈代谢。影响细胞的多种生物学功能。镁还参与维持基因稳定性，还与体内氧化应激和肿瘤发生有关。对于压力大、容易疲劳的女性来说，我们不妨把夏季食用的黄瓜、冬瓜等浅色蔬菜换成深色木耳，这样可以帮助我们抵抗压力，缓解情绪紧张。第四，木耳中的粘液实际上是天然植物化学物质——葡聚糖和粘多糖。它含有这些又粘又滑的粘液，所以木耳也被称为“软泡菜”，具有粘液的外观。它比其他蔬菜更有食疗作用。想想我们平时餐桌上吃的食物，比如山药、秋葵，它们也是含有粘液的健康食品。有研究表明，木耳中的粘液有轻微的通便作用，能润肠通便、散热、利便，适合老年人食用。第五，木耳含有丰富的膳食纤维，有助于降低体内胆固醇，促进肠道蠕动，预防便秘。木耳还富含胡萝卜素。100克木耳中的视黄醇当量（微克）为92.8。胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，维持正常视力和上皮细胞的健康，促进儿童生长发育。木耳的营养价值极高，堪称绿叶蔬菜中的绿色巨人。夏天不要总是吃黄瓜、冬瓜等蔬菜来减肥。如果你真的想塑身，建议你在晚餐中加入木耳等深绿色蔬菜，做一道炒木耳或木耳豆腐汤，感受其独特的清香。味道鲜美，热量低，纤维含量高，而且营养丰富。